Продукт моря со вкусом краба, из рыбного белка – «сурими»

Именно такое название  разрешили применять производителям продукции из сурими в США, убрав на упаковке слово «имитация» сообщает Еженедельный электронный бюллетень о международном рыбном бизнесе.
Крабовые палочки становятся продуктом массового потребления во многих странах Западной и Восточной Европы. Рост популярности продуктов сурими наблюдался в США в середине 80-х, начале 90-х прошлого века, в то время продажи увеличивались на 10% - 15% ежегодно. Последние же 3 – 4 года продажи сурими росли на 1% – 2% в год.

Родина «сурими» – Юго-Восточная Азия. Первые упоминания о нем были найдены в Японии и относятся к 1100 году. Слово «сурими», в переводе с японского, означает «промытая перемолотая рыба». Еще тогда японцы заметили, что если приготовить фарш из свежей океанической белой рыбы, тщательно промыть его водой и отжать, то из полученной массы можно приготовить изделия любой формы, вкуса и цвета. Японские рыбаки обнаружили, что фарш из рыбы с солью хранится гораздо дольше, чем свежая рыба.
С 70-ых годов 20-ого века, на рынке Японии возник дефицит натурального мяса краба, неотъемлемой составляющей  национальной кухни. Цены на него стремительно выросли. В результате, базируясь на традиционных рецептах по приготовлению блюд из сурими, японские повара создали продукт, который  по своему вкусу и текстуре имитировал натуральное мясо краба. Он не только  завоевал популярность на местном рынке, но и стал редким примером импорта традиционных японских продуктов питания на Запад.
С развитием кулинарного искусства, японские повара изобретали из сурими все новые и новые блюда. В результате столетий развития этой кулинарной традиции сегодня в Японии насчитываются тысячи видов продуктов из сурими.

Крабовые палочки производятся и упаковываются в соответствии с Европейским стандартом качества ISO 9002 из филе свежепойманной рыбы тресковых пород  на новом российском предприятии, оснащенном высокотехнологичным, современным импортным оборудованием непрерывного цикла. Залогом свежести продукции  является близкое расположение зоны промысла рыбы и перерабатывающего предприятия, что позволяет выдержать временной  предел в 6 часов от вылова рыбы до начала ее переработки.
Бытует мнение, что  крабовые палочки являются сурагатным продуктом, изготовленным из отходов  рыбного производства. Это не так.  Для производства концентрированного рыбного белка мы  используем только филе  свежевыловленной рыбы, которое перемалывается и многократно промывается  чистой холодной водой для удаления  жира, ферментов, запахов и т.д.  Полученный  продукт носит  название «сурими» и используется для приготовления крабовых палочек. При производстве сурими филе рыбы не проходит термическую обработку, благодаря чему в нем сохраняются все витамины и микроэлементы, которыми так богаты морепродукты.

Крабовые палочки «MarinaR – Гигант» не содержат консервантов,  охлаждаются методом «шоковой» заморозки и хранятся в упаковке  «Flow pack» при температуре – 20 С. В отличие от классической  вакуумной  упаковки,  наша упаковка не нарушает структуру и форму палочек, сохраняет их вкусовые качества и влагу. Палочки имеют оригинальную круглую форму и не повреждаются при разворачивании, что ценится шеф-поварами при изготовлении и декорировании блюд.

Наши Крабовые палочки  имеют оригинальный вкус и могут быть рекомендованы для употребления  как самостоятельный диетический продукт, поскольку служат  источником полноценного, натурального  рыбного белка (не менее 38% сурими), содержат комплекс витаминов и микроэлементов и только натуральный ароматизатор и краситель, практически не содержат жира, не содержат консервантов и искусственных  и генно-модифицированных добавок. Энергетическая ценность продукта составляет всего лишь 94 ккал..

Попробовав новый продукт  Крабовые палочки «MarinaR - Гигант» от компании «Марина», Вы  лично убедитесь  в его великолепной текстуре,  вкусовых качествах и он непременно станет завсегдатаем на Вашем столе.